市场不景气，为什么很多人选择投资开饭店

当今，市场低迷，却不少人投资做生意的首先想开个饭店。

为什么？因为大家都认为民以食为天，餐饮是一个永远不会衰落的行业。就算实体店没落，餐饮业不会没落。

但是餐饮就能做吗？大家都进去，竞争猛然激烈，这还算小危机。真正的大危机是餐饮也被垄断资本上了，前有美团，后有各色外卖，目标只有一个，就是复制滴滴的成功之路。

所以，一个人辛苦开个小店，就能享受自己想要的生活，顺便养活孩子老婆，过上小康生活的时代，已经过去了。

但是，做餐饮真的都赚钱吗，都好做吗，我们来看看开饭店路上的一些问题。

一、首先是房租，现在租金是个不小的开支，少则几千，多则上万，而随着房价的一路飙升，开店租金也是一路走高，加上水电费，啧啧，压力就不小了。

二、人工成本，随着人工工资的一路上涨，人工成本也不容小觑，有没有生意，厨师、服务员工资还得照发，一分都不能少，弄不好去劳动部门一投诉，也够你麻烦的了。

三、官家口。工商税务卫生城管消防食品药品监察大队。就连环卫的都要打点。客人方面，客人就是上帝。在多两个喝多闹事的。房租成本，人工成本，原材料成本。非常之难。开大了挣不到钱。开小了太累。

四、这种“什么都不知道但仍然去做”的现象不是餐饮业独有的。很多人都是在没有直接经验的情况下开店或者办公司。其实这种事儿没那么高调。进一行，才知道，不是想的那么简单了。

五、但是尽管如此，开餐厅还是有高风险的。高风险在这里并不意味着高回报哦。因为这个行业很容易吸引那些自负、现金流量大而且没太有经验的人来参与其中。不知道餐厅经营的成败跟睾酮水平有没有关系，这一点倒是很有意思。

六、餐饮业的伟大之处也正是它的难做之处：“所有事情”都可能成为打响自己品牌的机会，有可能给客户带来差异化的体验。这些事情包括菜单上的字体、浴室中的肥皂、服务、食物、酒单、照明、网站等等。餐饮业不是商品行业，竞争没有激烈到白热化的程度。但很少有行业会需要注意这么多品牌细节。正如问题所指出的那样，很少有人会注意到所有这些魔鬼一样的细节。除此之外，日常经营餐厅的时候还得非常准确，除了酒精加成之外，基本上不允许出差错。

七、不知道餐厅经营的成败是否与投资者的数量、合作伙伴是不是不爱说话等因素有关。我不知道在这里提及这句经典格言“厨子多了做坏了汤” （人多误事）是不是合适。我的观点是，两个合作伙伴是最理想的，而三四个合作伙伴会导致餐厅的经营方向比较分散。一旦合作伙伴之间开始产生内部矛盾，餐厅离关闭就不远了。

八、行业竞争，都在搞活动，优惠、打折等等，这样一来吃掉了一部分利润，活动一搞，人挻多，一算账，没赚钱，活动一结束，门可落雀，没生意了。消费者是最不忠诚的，哪里有便宜占，就去哪里，哪里有热闹，就去凑一凑。

九、推广，生意好，不想推广，我生意这么好，不需要。生意不好，不想推广，没生意，不敢推广，推广也不一定会好，广告并不代表销量。推广也要钱，推广一次，没什么效果，一直推广，成本太高。大家都推广，我不推广怎么办？